Peras al Vino - Vinpäron

Päron i vinmarinad

En läcker och elegant klassisk spansk efterrätt.

Receptet som Laura Millan föreslår nu är en riktig klassiker: På spanska heter det ”Peras al Vino”. På svenska: ”Vinpäron”.

Efterrätten är lättlagad och sätter utan tvekan pricken över en god middags i.

Ingredienser: 1 kg päron, 125 gram strösocker, en kanelstång och 5 dl sött vin. (Eller samma mängd vanligt rödvin och ett par matskedar socker).

Tillagning: Päronen skalas noga och kärnhuset skärs bort. Därefter kokar man päronen på spisen i en gryta, tillsammans med vinet, socker och kanelstången, i ca 20 minuter. Detta skall ske utan lock för att tillåta såsen att tjockna.

Därefter låter man päronen svalna av i såsen och dessa serveras sedan med grädde, glass eller varför inte vaniljsås. Grädden kan vara vispad eller som den oftast serveras till päronen i Spanien: Direkt från tetrapacken som en tunn sås.

Receptet kan förberedas i god tid: De färdiglagade päronen kan förvaras i kylskåp i flera dagar och måste endast värmas upp för att serveras vid rumstemperatur eller några grader mer, vilket man lätt fixar med hjälp av ”Mikron”.

Lycka till och smaklig måltid!

/Laura Millan