Spansk choklad

Spanien kanske inte är berömd för att tillverka choklad men den första chokladen som tillverkades i Europa var spansk och spanjorerna var de första som transporterade kakao från Sydamerika.

Kakaons historia är över 2000 år. Den användes av infödingarna i Sydamerika som handelsmynt. En slav kostade 100 kakaobönor på 15-hundratalet.

Inka kulturen uppskattade kakaon som en gudlig substans. Men innan spanjorerna upptäckte Amerika var kakaon helt okänd i resten av världen.

Det hela startade 1502 då Cristobal Colon för första gången upptäckte kakaobönor som han fick i present på ön Guanaja inte långt från Honduras. Presenten var inte vad vi kallar choklad idag trots att namnet redan då var ”xocolatl”. Den ursprungliga varianten var blandad med peppar och andra kryddor.

Det var flera år senare, 119 då Hernan Cortes blev bjuden på en exotisk dryck i en guldbägare Mexico. Drycken var tillverkad med kakao, majsmjöl, vanilj, chilipeppar och andra kryddor. Cortes beslutade att ta med sig växten theobroma cacao (Det botaniska namnet för kakao trädet) till Brasilien och Venezuela när han upptäckte dess höga näringsvärde och den otroliga energin den gav soldaterna som orkade en hel dag utan annan näring efter att de började dricka choklad till frukost.

På 16-hundra talet startade de första chokladserveringarna i Sydamerika. Där serverades en skummande kall dryck. Något senare tillverkades den första europeiska chokladen i Zaragoza i Spanien efter att en munk som reste i Hernan Cortes sällskap skickade några kakaobönor till sitt kloster i Zaragoza med ett recept på hur de skulle användas. Resultatet var en bitter choklad.

Den söta varianten lät sig väntas ett århundrade till. Först sötades den med honung och senare med socker.

I början av 16-hundratalet drack den spanska kungafamiljen choklad och snart ”smittades” fransmännen: Därefter spred sig flugan över hela Europa och chokladen började tillverkas med mjölk och socker. De franska damerna upptäckte att det också gick att tillverka små chokladbitar och på så sätt njuta av chokladsmaken när som helst. (Gott Gott: Bon Bon).

1777 öppnas den första europeiska chokladfabriken i Barcelona.