En av den spanska sommarens favoriter är pipirrana. Det är en sallad som svalkar ordentligt och som kan förvaras i flera dagar i kylskåpet.
Ingredienser:
Två stora tomater
En gurka
En gul lök
En grön och en röd paprika
Vinäger eller citronsaft
Olivolja
Salt
(Vitlök)
Tillagning:
Det här är det lättaste tänkbara receptet. Det är bara att skölja av grönsakerna noga och hacka dem i bitar. Ungefär i vanliga sockerbitars storlek. I en salladsskål blandas allt med salt, vinäger eller citronsaft och olja. Smaksak om man vill ha i lite vitlök också.
Låt salladen stå och dra i kylskåpet, helst en hel dag. Servera i små skålar och med dagsfärskt bröd.