God spansk kyckling med svarta oliver

Svarta oliver och andalusisk sherry ger rätten den spanska smaken. Lättlagat och gott!

Kyckling är lättlagat och alltid populärt!

Laura Millan föreslår den här gången god en något exotisk  kycklinggryta med smak av semester vid Medelhavet och spanska svarta oliver vilka kryddar kyklingen med en unik spansk arom.

Ingredienser:

1 kyckling

250 gram fläsk eller bacon

50 gr. svarta oliver

1 gul lök

2 dl sherry eller annat vitt vin

2 dl fågelbuljong

3 vitlöksklyftor

1 lagerblad

2 nejlikor

Svartpeppar och salt

Olivolja

Vetemjöl

Tillagning:

Stycka kycklingen i små bitar och krydda med salt och peppar. Mjöla bitarna och stek dem i olja tills de tar fin färg och låt dem sedan rinna av på ett hushållspapper. Stek den hackade löken, fläsket, vitlöken, lagerbladet och nejlikorna i samma olja i ca. 5 minuter under omrörning. Lägg i kycklingen och oliverna samt sherryn och buljongen. Låt grytan sjuda under lock i ca. 20 minuter.

Servera med potatis, ris eller färskt bröd och sallad. Om det är fest passar det alltid bra att bjuda på ett mustigt Rioja vin till den smakrika kycklingen. Till vardags passar nästan vilken dryck som helst.

Smaklig måltid och lycka till!

/Laura Millan