Pasta med zucchini

God pasta med fräscha grönsaker: Lättlagat, billigt, gott och hälsosamt!

Spanienkustens matexpert Laura Millan är i farten igen med nya läckra maträtter. Den här gången lagar vi enkel och god italiensk pasta med läcker zucchini!  

Ingredienser:

500 gr färsk zucchini

250 gr pasta

1,5 dl grädde

5 matskedar olivolja

1 matsked oregano

2 vitlöksklyftor

Parmesanost

Svartpeppar och salt

Tillagning:

Fräs den hackade vitlöken i het olja i ca 3 minuter och tillsätt sedan zucchinin skuren i tunna skivor eller små bitar. (Välj formatet som passar bäst till pastan du tänker servera).

Stek zucchini tillsammans med vitlöken tills den blir mjuk och tillsätt salt, peppar, oregano och grädde och låt grytan puttra i några minuter.

Koka pasta i saltat vatten enligt instruktioner på förpackningen och blanda den med zucchinigrytan.

Servera med mycket riven parmesanost och gärna med färskt bröd. Rosévin eller öl är gott till pastan.