Bläckfisk i gryta

Laura Millán föreslår den här gången en läcker och lättlagad bläckfiskgryta.

Den kan varieras efter smak genom att byta ut örterna som smaksätter såsen.

Ingredienser (4 personer)
500 gram rensad bläckfisk eller 700 gram orensad.
Ett glas vin (Rött eller vitt)
En burk krossade tomater.
Olivolja.
Basilika. En msk. hackad färsk eller en halv msk. torkad.
Chilipulver.
Salt, peppar och vitlök efter smak.

Tillagning
Rensa bläckfisken, dra av skinnet och skölj den. Klipp eller skär den i bitar. Stek bläckfisken och den hackade vitlöken i en tjockbottnad kastrull eller gryta i lite het olja. Häll på lite vatten och låt småkoka på låg värme under lock i ungefär tio minuter.

Häll sedan på vinet, krossade tomater, basilika och salt och låt det hela sjuda utan lock 15 minuter. Om vätskan kokar bort kan man tillsätta mer vatten eller vin.

Receptet kan bli festmat om man lägger till en portion skalade eller hela räkor några minuter innan grytan har kokat färdigt. Det går också att lägga grönsaker i grytan samtidigt som bläckfisken om man vill ha en fylligare rätt.

Servera bläckfiskgrytan med ris och/eller färskt bröd med svalt vitt vin som dryck.

Lycka till och smaklig måltid!
/Laura.