Restaurangen Botin som ligger på gatan Cuchilleros 17 härstammar från år 1725 och startades av en fransman, Jean Botin och hans österrikiska fru. Då som ett värdshus. Restaurangen ägs fortfarande av familjen.
En kuriositet är att en ung man vid namn Goya arbetade som servitör på restaurangen år 1765, just det, Goya, som senare blev känd som en av Spaniens största konstnärer någonsin. En annan är att Restaurangen Goya var en av Ernest Hemingways favoriter och han nämner den i en av sina verk, vilket även graham Greene och Frederick Forsyte gör.
På menyn är specialiteterna helstekt spädgris och lamm. Sedan någon gång på 1800 talet heter restaurangen egentligen Sobrino de Botin men den kallas ofta också Casa Botin.
Allt
om Spanien med Spanienkusten
