Ving i samarbete med sommelierexperten Göran Klintberg

Goda viner till maten är en del av upplevelsen när man är utomlands på semester. I dagarna lanseras en satsning på moderna och lokala mallorcinska viner på Vings hotell Sunwing Resort & Spa Alcudia på Mallorca. Bakom vinlistan finns en av Sveriges främsta vinexperter, Göran Klintberg, som anser att skandinavernas intresse för spanska viner är på väg tillbaka.

För Vings hotellkedja Sunwing Resorts, som idag består av ett tiotal hotell runt om i världen, blir Sunwing Resort & Spa i Alcudia det första hotellet av flera som får en ny välkomponerad vinlista med lokala viner från landet och regionen. Göran Klintberg fick uppdraget att uppdatera den gamla vinlistan till ett modernare utbud. På Mallorca fann han flera vingårdar som producerade väldigt bra viner.

- Att Mallorca har så bra vingårdar var för oss en mycket positiv överraskning och väldigt bra eftersom Ving vill föra fram den lokala vintraditionen tydligare, det finns massor av intressanta vinproducenter som få känner till och som jag tror att gästerna kommer tycka är mycket spännande och goda, säger Göran Klintberg, sommelier och ordförande i Svenska Sommelierföreningen.

- En annan aspekt har varit att öka servicegraden gentemot kunden att lättare kunna läsa vinlistan på egen hand. Många är jätteintresserade av goda viner men kanske inte alltid vet vilket vin de ska välja till maträtten de vill ha, säger Lennart Kevdal, ansvarig för mat och dryckeskoncept för Sunwing Resorts.

Vinlistan har därför delats in utifrån olika kategorier, som typ av rätter, typ av situation och så vidare för att det ska bli mycket lättare att hitta goda viner och kanske till och med våga pröva nya sorter i olika kategorier. Ambitionen är också att alla ska kunna unna sig att riktigt bra kvalitetsvin till middagen utan att bli ruinerade. Därför erbjuds flera mycket bra viner till fördelaktiga priser på Sunwing. Totalt har ett 40-tal viner från Mallorca tagit sig in på listan och ca 20 viner från spanska fastlandet.

Det har hänt mycket på den spanska vinsidan de sista åren enligt Göran Klintberg. De gamla och traditionella vinhusens vinmakare har ersatts av en yngre generation söner och döttrar som gör vin på ett helt nytt sätt. Viner som är betydligt lättare och fruktigare i sin karaktär och där snygg design på flaskan också blivit en del av upplevelsen.

- Hönsnätens tid med tunga och ofta svårtdruckna viner är förbi, säger Göran Klintberg. De här vinerna är valda utifrån generationen 30 till 40-åringar som är vana att besöka bra restauranger och som har krav på såväl mat som dryck.

- Framöver kommer vinlistorna på flera Sunwing Resorts få sitt vinsortiment förnyat och lokalanpassat. Det finns en hel värld av vintillverkare i länder som man inte tror kan göra bra vin, exempelvis Turkiet, avslutar Lennart Kevdal.