Mexikansk Guacamole

För en gångs skull avviker Laura Millán från det traditionella spanska köket för att ge oss receptet på en riktig mexikansk ”Guacamole”.

Rätten passar utmärkt som dipp, till kötträtter eller med kokt ris. Den kan även serveras som sallad till förrätt.

Ingredienser:

4 Välmogna avocadofrukter.

5 Matskedar finhackad gul lök

3 Finhackade tomater

Lite hackad chillifrukt

Vitlök, pressad eller hackad, mängd efter smak

2 matskedar hackad färsk koriander

2 matskedar pressad citronjuice

salt & svart peppar

Tillagning:

Skala avocadofrukterna, kärna ur dem och mosa dem med gaffel. Hacka tomater, lök, vitlök, koriander, chilli och rör sedan ihop alla ingredienserna, salta & peppra efter smak. Om en mildare guacamole önskas så kan man röra i lite olivolja.

Smaklig måltid & lycka till!

/ Laura