Huevos a la flamenca eller Spanska Flamenco Ägg

Laura Millán föreslår som vanligt en lättlagad helspansk rätt.

Den kan serveras som förrätt, varmrätt, eller varför inte som tapas!

Ingredienser:

4 Ägg

8 Räkor

8 Skivor chorizo korv. (Pepperoni kan duga i nödfall).

8 Tjocka strimlor röd paprika på burk

8 Sparris

8 Matskedar gröna ärtor. Antingen på burk eller frysta & kokta.

2 Matskedar tomatpuré

Olivolja

Tillagning:

Sätt stekpannan med olja på svag värme. Stek äggen sakta på den svaga värmen tills de börjar stelna lite och utan att gulan går sönder. Lägg i resten av ingredienserna så att det blir fint: Rätten ska serveras direkt ur pannan. Fortsätt stekningen tills allt är varmt och äggvitan har stelnat helt.

Lycka till och smaklig måltid!

/Laura