Spanskt julgodis

Innan sommaren ens startar  är man redan igång med att tillverka årets julgodis i Spanien och nu när hösten lider mot sitt slut börjar sötsakerna att dyka upp i butikerna. Det handlar främst  om ”turron”, en läcker nougat som finns i många olika varianter.

Efter den traditionella julmaten äter man alltid julgodiset ”turrón”: Olika sorters jättesöt mandelnougat och choklad nougat i små, små bitar som passar utmärkt till tex. ett glas högtidlig champagne.

”Turrón”; den spanska nougaten tillverkas främst med mandel och honung i de mest traditionella varianterna: Den hårda och knapriga Alicante och den mjuka krämiga nougatvarianten Jijona. De senaste åren har en lång rad nya varianter dykt upp på marknaden: Allt från nougat med inbakade ”smarties” till nougat med jordgubbssmak men inga av dem kan mäta sig med de klassiska mandelspäckade varianterna.

Ugnsgräddad marsipan och små bakverk med mandel och kanel eller andra smaker som kallas "mantecados" och "polvorones"  hör också den spanska julen till.

Ca. 20 procent av Spaniens deliciösa jul-nougat ”turron” exporteras till andra länder.