Glass

Glass: Sommarens mest efterlängtade,  läckraste och läskande delikatess

Vem kan tänka sig en lång varm sommar utan glass?

Tänk lite längre........ Nästa fråga är då självklart: Vem uppfann glassen?

Spanienkusten har hittat svaret på den frågan.

Glassen uppfanns ursprungligen i Persien. Glassen föddes allra först i form av is med fruktsmak: Samma sak som det vi fortfarande serverar och alla känner till som sorbet.

Befolkningen i området som idag heter Iran är glassens ursprungliga uppfinnare. Det hela startade med regionens enorma temperaturskillnader. I de höga persika bergen fanns det och man finner ännu områden där snö och is finns året runt.

Perserna kom på att det var en bra ide att frakta isen till de varmare områdena och att den kunde sparas längre i värmen om den förvarades i djupa gropar i jorden, inlindad i halm.

Fruktjuice gjorde resten: Genom att tillsätta mogna frukters söta saft till den naturliga isen fick blandningen god och lockande smak som läskade törsten. Perserna kallade den slutliga produkten för ”shorbe”. Låter namnet bekant? Utan tvekan: Idag kallar vi det för sorbet och vi tillverkar fortfarande fruktsorbet på samma sätt som när den först uppfanns, troligen med den moderna frysboxen som enda skillnad.